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蒙古国送我们的30000只羊,现在怎么样了?

忞彦
04.02 22:30

这些天新冠肺炎疫情在全球蔓延的态势愈发严峻,中国也接连应别国政府请求,向疫情严重的国家和地区送去了援助人员和物资。中国人从来都讲究“以德报德”,我们不会忘记,在中国疫情最严重的的时候,别人伸过来的援助之手。


说到这里小编猛然想起,有这么一个国家,在别国纷纷捐赠口罩、防护服等医疗物资的时候,它独辟蹊径,给我们带来了“最萌援助”:捐赠30000只羊。它就是我们神秘的近邻——蒙古国!


对于很多国人来说,蒙古是一个陌生的近邻。尽管我国和蒙古国有着4670公里的共同边境线,但蒙古国在我们的日常生活中,存在感非常淡薄。就算在驴友圈,蒙古也不是一个热门的旅行目的地,只有少数骨灰老驴去过!


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此次“捐羊”的壮举,一下子引发了网友的讨论热潮,也让人们对这个以羊作为“硬通货”的国家感到好奇。蒙古的羊是怎样养殖的?重点是,与国内的羊有什么区别?好吃么?如果你也想趁机了解一下蒙古羊咩咩,接着往下看吧~


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事件提前知:官方辟谣+3万只羊的现状!


二月底的时候,“捐羊”的事情一出,网络上纷纷爆出3万只羊走路来中国的视频,不少网友表示,已经闻到羊肉的香味…… 不过,朋友们先别急着流口水,官方已经辟谣了,视频是假的。蒙古那边也表示:经过一个寒冷的冬天,现在的羊是一年中最瘦的时候,他们想把羊养肥后再运到中国。


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但是,待蒙古国30000只羊集结完毕,就真能“走”进中国了吗?真相并非如此,按照、蒙中两国签订的肉类进出口卫生检验检疫双边协定,牛羊必须在蒙古国境内屠宰,并加工成熟度达到60%-70%的程度,经高压和物理灭菌消毒、真空包装,最后由中国海关抽检化验合格后,方可入境。小编这么说吧,用什么方式把3万只羊从蒙古国运到中国,目前还没有定论。但想用这种羊肉撸串的梦想可能就此破灭了,真空包装的预加工羊肉,也许更适合炖汤或者做火锅锅底。


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蒙古的羊肉为何如此好吃?


1.拥有得天独厚的天然牧场


说到“风吹草低见牛羊”的蒙古,大约有70%的国土面积是草场,如此丰富的资源也促进了当地畜牧业的发展。据说蒙古国的羊约有4500万头,以哈萨克羊、蒙古羊等本土品种为主,是国民数量的15倍左右,全国约有10%的人以畜牧业为生。毫不夸张地说,在蒙古,走在路上遇到羊的概率,比人还高!


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时至今日,蒙古的牧民们仍然使用传统的畜牧方式,几乎不设羊圈,鲜少喂饲料,带着羊群不断迁徙,寻找水草丰茂的牧场,三年左右才能将一头羊养成。正因为这种天然的饲育方式,蒙古羊的羊肉味才会更浓郁,铅、砷、汞等金属元素含量低于国际标准。如果今后这批羊肉可以到达广大医护人员的餐桌上,那这些立下大功的白衣天使们,算是有口福啦!


2.粗犷而传统的烹调方式


很多人都以为蒙古大汉们顿顿都吃羊肉,其实不然。由于地理位置靠近中国和俄罗斯,蒙古在饮食习惯上既保留了本国传统,也吸取了两国文化。很多蒙古人的早餐是奶酪和面包,偏向西方,而羊肉往往是在晚餐和野炊时食用,制作方法也比较粗犷和传统。虽然看上去这些美食的“卖相”不佳,但口味绝对是世界级的。小编列举了以下几大蒙古传统羊肉吃法,吃货们小心馋得流口水哟~


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岩石烤全羊·Boodog


千万不要以为吃过烤全羊,就能了解蒙古美食的全部!当我国内蒙古地区开始使用挂炉烤全羊时,蒙古仍在使用一种更为粗犷和传统的方式。将羊头割下、内脏取净;点燃一个火堆,把岩石在火堆中烧至滚烫,和洋葱、大蒜、盐等调料一起塞入羊身,最后用铁丝把所有切口扎紧,用喷枪或者火堆炙烤。


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外部的火焰和腔内的岩石共同发热,让羊肉快速烤熟,呈现出淡淡的金黄色,羊脂滴落在地面发出滋滋声响,羊肉的香气随着草原的微风四处飘散。炙烤时间越短,羊肉也就更嫩、汁水更多,通常制作时间为5小时。当地牧民在吃羊肉时还会取出羊腹中的岩石放在手掌和关节处,以此加快血液循环强身健体。


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蒙古烧烤·Khorkhog


在蒙古众多让人眼花缭乱的食物中,有一样最为人们所熟悉,同时也是让人“抓心挠肺百转千回”的饕餮盛宴,它就是鼎鼎大名的蒙古烧烤!这可不是国内随处可见的烧烤小吃,而是属于过年过节的必备大菜,在当地十分普遍,家家都会做。相传这道传统蒙古烧烤由成吉思汗所创,准备用品中最关键的原材料还是石头~


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当地人会用一种专用的烤肉锅,把羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、盐、孜然和干净的岩石一起搅拌均匀放入锅中,倒入少量清水防止烧干,利用锅内的岩石均匀传导热量。只需盖紧锅盖,大火烧制20分钟就能将大块儿的羊肉烧熟烧软。整道菜只用一些盐来调味,不使用其他佐料,完全是土办法操作,还原了食材最本真的味道!


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羊肉包子·Buuz


蒙古羊肉包子,可以说是草原牧民最喜欢的食品之一!这里的包子和我们平日看到的包子不一样,皮薄馅多,有点像“咧开嘴”的上海灌汤包。而且,蒙古包子不用发酵面做皮,采用小麦面粉,用热水和好,当地人称之为烫面。馅料是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱和盐调味,羊肉味比较重,包子里充斥着汤汁的滋润~


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说到这里,小编还要再额外提一句。蒙古在本次疫情期间向中国提供的帮助不止这3万只羊,也提供了包括口罩在内的医疗物资和现金捐助。但我们绝对不能以物资的多寡来衡量别国的情谊,疫情期间的每一份善意,都是世界上最值得赞扬的东西。风景不分国界,病毒同样不懂什么叫国境线。小编希望大家能够通过本次疫情,多关注和了解远方的人都在做什么、想什么,开阔自己的眼界,丰富自己的思考。当然了,如果你实在抵挡不住蒙古国的美食诱惑,不如等疫情过去,开上那心爱的越野车,去亲自品鉴一下吧~


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